江西省最喜愛的十大贛菜有哪些

江西省最喜愛的十大贛菜包括：釀豆腐、粉蒸肉、鄱陽湖獅子頭、興國豆腐、炒米粉、爆炒豬耳朵、信豐蘿蔔餃、炒雞雜、蓮藕燉豬肚和瓦罐湯。這些菜餚具有不同的風味和特點，適合不同人的口味，深受江西人民的喜愛。

• 釀豆腐是江西贛南地區的客家傳統名菜，屬客家菜，釀菜均用豬肉做餡，製作前選用上好的豆腐，把豆腐中間挖一小塊，把剁好調味的豬肉餡填滿，油煎至金黃，口感清香、嫩滑。
• 粉蒸肉是江西地方傳統名菜之一，以五花肉為主料，米粉和其他調味料為輔料蒸製而成。
• 鄱陽湖獅子頭是江西十大贛菜之一，此菜顏色金黃，口感鮮美。
• 興國豆腐採用客家傳統技藝製作，選用優質大豆、優質山泉水、新鮮石膏等原料，手工推磨、過濾，將煮好的豆漿慢火漫鍋燉製，豆香四溢。
• 炒米粉是江西省贛州市地方特色小吃，原料是米粉(米線)和雞蛋。其特色是把炒粉、烤蛋兩項小吃合二為一，加之以豬牛羊肉配成雜燴而成名。
• 雞雜一般指雞的內臟，以雞腸為主，輔以雞心、雞肝等，調以作料烹製而成，信豐蘿蔔餃的特色在於餃皮Q軟較薄，湯底清香濃郁，而主要原料雞雜則處理得乾淨利落，沒有腥味。
• 蓮藕燉豬肚是用豬肚和蓮藕燉製而成的湯，是江西贛州非常受歡迎的一道贛菜。
• 瓦罐湯是一種江西特色美食，採用煨制工藝，慢火慢燉，食用的味道鮮美、香甜。

以上排名不分先後，僅供參考。此外，除了上述提到的贛菜，江西省還有許多其他美味的贛菜，可以根據個人口味和地區選擇。