水､冰､空氣､冷凍油之中比熱最大為

在常溫下，水的比熱容是最大的，冰、空氣、冷凍油的比熱容都比水小。因此，在常溫下水的比熱容最大。

需要注意的是，不同的物質比熱容不同，通常來說在零度以上的水，比熱容也是最大的。水的比熱容大，在吸收和放出相同的熱量時，溫度變化量較小。在高溫時水的散熱性比較好，而且在低溫時結凍的溫度較低，因此，在常溫下水的用途也最為廣泛。

因此，在水、冰、空氣和冷凍油這幾種物質中，水的比熱容最大。