水鳥餐廳為何被選為舌尖上的台灣亞洲最佳101家餐廳

水鳥餐廳被選為舌尖上的台灣亞洲最佳101家餐廳的原因可能如下：

1. 菜品美味：作為一家高級餐廳，水鳥餐廳提供的菜餚必須符合人們的口味。他們可以根據客人的口味和要求，烹飪出各種美味佳肴。
2. 食材新鮮：餐廳使用的食材必須新鮮，以確保菜餚的質量。水鳥餐廳可能選擇了新鮮的食材，以確保菜餚的味道和品質。
3. 廚師技藝：廚師的技藝對餐廳的成功至關重要。他們需要具備出色的烹飪技巧和創新能力，以確保餐廳的菜餚具有競爭力。
4. 環境氛圍：舌尖上的台灣亞洲最佳101家餐廳的評選可能也考慮了餐廳的環境氛圍。水鳥餐廳所處的環境可能營造出一種舒適、優雅的氛圍，吸引食客光顧。
5. 服務質量：餐廳的服務質量也是餐廳成功的重要因素之一。水鳥餐廳可能以其優質的服務和專業的員工贏得了顧客的讚譽。

總之，具體原因可能因評選標準和過程而異，但以上因素可能是促使水鳥餐廳獲得這一榮譽的部分原因。