水煮魚的做法最正宗的做法

水煮魚的做法如下：

食材：一條黑魚、黃豆芽、油、鹽、蔥、姜、蒜、花椒、乾辣椒、郫縣豆瓣醬、料酒、生抽、老抽、雞精、澱粉

步驟：

1. 魚肉切成薄片，加鹽、料酒、生抽、少許醋在魚片上，再放入蔥姜蒜和少許乾澱粉，用手抓勻醃製15分鐘，這樣處理之後可以去除魚的腥味，讓魚肉更加鮮嫩。
2. 黃豆芽擇洗乾淨，鍋中倒油，將花椒粒炒香，加入乾辣椒段炒出香味。
3. 炒出香味後倒入少許郫縣豆瓣醬，炒出紅油後加適量水。
4. 水開後下醃好的魚片，等魚片變色後盛出，撒上香菜和蔥花。
5. 另起鍋把油燒熱，澆在魚上，撒上少許雞精，一碗美味的水煮魚就做好了。

注意事項：根據口味加入花椒和乾辣椒的量，避免過多。

希望能對您有所幫助！