水煮茄子最簡單的做法

水煮茄子的最簡單做法如下：

食材：茄子、黃豆芽、清水、蔥花、食鹽、植物油。

步驟：

1. 茄子洗淨，切成長條形，用清水浸泡片刻撈起；
2. 豆芽洗淨泥沙，瀝乾水備用；
3. 鍋內倒入適量植物油，熱後下入茄子煸炒，加鹽炒至茄子的表皮發皺起泡；
4. 將炒熟的茄子撥開在鍋的一邊，在鍋的另一邊放入黃豆芽，繼續翻炒；
5. 鍋中倒入適量清水，沒過豆芽和茄子即可；
6. 加入少量鹽調味，煮開後即可撒上蔥花起鍋。

這樣做的茄子不用任何複雜的調料，只需最簡單的油鹽即可，既有茄子的軟綿又有豆芽的清香。