水最高溫度是多少

水的最高溫度取決於壓力。在標準大氣壓下，水在攝氏100度（或華氏212度）時沸騰，這時水開始從液態轉變成氣態。在更高的壓力下，水的沸點會升高，而在更低的壓力下，水的沸點會降低。

當壓力增加到超過幾千個大氣壓時，水的沸點也會相應增加，導致水在遠高於標準沸點的溫度下沸騰。例如，在深海中，由於巨大的壓力，水可以在攝氏200度以上的溫度下沸騰。

然而，水的溫度並不是無限可升的。水的臨界點（critical point）是在攝氏374.15度（華氏705.27度）和22.05兆帕（約合220個大氣壓）的條件下，超過這個點，水就不再具有液態和氣態之間的相變特性，而是轉變為一種超臨界流體。在超臨界狀態下，水仍然會傳熱，但它的物理性質會發生顯著變化。