氰苷含量最多的是

氰苷（ cyanogenetic glycosides）是一類自然界中存在的糖苷化合物，它們在某些植物中含量較高。氰苷在植物中通常以糖苷的形式存在，當植物組織被損傷或分解時，氰苷會被酶水解，釋放出氫氰酸（HCN）。氫氰酸是一種有毒物質，但植物中的氰苷通常起著防禦食草動物的作用。

氰苷含量較多的植物包括：

木薯（Manihot esculenta）：木薯是世界上最重要的氰苷植物之一，其塊莖中含有的氰苷主要是亞痲苦苷（linamarin）和 lotaustralin。
杏仁（Prunus dulcis）：苦杏仁中含有的苦杏仁苷（amygdalin）是一種著名的氰苷，它在酶的作用下會分解產生氫氰酸。
桃子、李子、櫻桃等薔薇科植物的種子和果核中也含有氰苷。
蘋果、梨、沙梨等水果的種子和果核中也有氰苷存在。
某些豆類植物，如鷹嘴豆（Cicer arietinum）和蠶豆（Vicia faba），也含有氰苷。
某些十字花科植物，如甘藍、花椰菜和捲心菜，它們的芽和葉子中也可能含有氰苷。

需要注意的是，雖然這些植物中氰苷含量較高，但通常食用這些植物時，我們不會攝入它們的種子或果核，因為這些部分含有氰苷。此外，許多植物在食用前會經過加工處理，以減少或去除氰苷的含量。例如，木薯在食用前需要經過去毒處理，而苦杏仁在食用前通常會去除外皮和苦心，以減少氫氰酸的產生。