毛血旺的做法最正宗的做法

毛血旺的最正宗做法如下：

食材：毛肚、黃豆芽、午餐肉、豆芽、大蔥、蒜、豆瓣醬、花椒、姜、乾辣椒、八角、桂皮、鹽、黃酒、生抽、澱粉。

具體步驟：

1. 準備食材備用。將黃豆芽清洗乾淨，毛肚改刀，切成小塊，蒜切末，蔥切段，午餐肉切片。
2. 燒一鍋清水，放入毛肚焯水，燒開以後，撇去浮沫，焯好以後撈出備用。
3. 鍋中倒入適量油，油熱後放入八角、桂皮、乾辣椒、花椒煸炒出香味後盛出。
4. 鍋中倒入適量底油，放入蔥段、蒜末，煸炒出香味，放入豆瓣醬繼續煸炒出紅油。
5. 加入適量清水，放入黃豆芽煮10分鐘，再放入血豆腐、午餐肉煮5分鐘。
6. 調一下味，放入適量鹽、生抽調味，放入豆芽墊底。
7. 把煮好的毛肚和湯汁倒在豆芽上面，撒上蔥花。
8. 準備一個油碟，放入乾辣椒和花椒，澆上熱油，即可食用。

請注意，食物的口感和味道可能會受到時間、溫度等因素的影響，製作方法會略有變化。