柚子皮糖的最正宗做法

柚子皮糖的最正宗做法如下：

食材：白砂糖100克、蜂蜜15克、柚子皮適量。具體步驟如下：

1. 將新鮮柚子皮外面的黃皮削去，削的時候一定要小心，以免小柚子皮上的細毛毛刮到手。
2. 將削乾淨的表皮浸泡在鹽水中一個小時，然後洗乾淨，擠乾水分。這個步驟是為了去除柚子皮的苦味和澀味，鹽水使柚子皮吸水變韌，方便後續操作。
3. 鍋中倒入一碗水，加入白砂糖，用中火煮，直至砂糖融化。注意邊煮邊攪拌，等到糖水煮到開始出現細泡時，轉小火，將處理好的柚子皮放入鍋中翻炒。
4. 慢慢翻炒柚子皮，直到糖汁漸漸收乾，柚子皮顏色變深，用手指一按就碎。然後關火，將炒好的柚子皮晾涼。
5. 準備適量的蜂蜜均勻地刷在晾涼的柚子皮上，刷薄一點，刷均勻一點。將刷好蜂蜜的柚子皮放入風箱不粘烤盤中，放入預熱好的烤箱中，以100度左右的溫度烘烤大約3小時左右。期間需要翻動幾次位置以免受熱不均。

完成以上步驟後，柚子皮糖就做好了，口感清脆、味道甜美。

請注意，烘烤時間以柚子皮的軟硬程度為準，喜歡更軟一點的口感可以稍許延長烘烤時間。另外，製作過程中一定要把柚子皮處理乾淨，以免影響口感和健康。