柑橘類水果加工利用的最大宗產品是什麼

柑橘類水果加工利用的最大宗產品是柑橘皮。

柑橘皮中主要含有揮髮油、橙皮甙、新橙皮甙、果膠、糖類及苷類等成分，可套用於食品、醫藥、香料、化妝品、農藥等領域。例如，在食品工業中，可以用柑橘皮做成果汁、罐裝飲料，或者做成糖果、蜜餞等。果皮則可以提取果膠，用於食品加工和發酵工業。此外，柑橘皮中含有的揮髮油和苷類等成分，可以用於香料和醫藥合成。