杏仁最中餅

杏仁最中餅是一種日本傳統點心，也被稱為「あんこん」或「杏仁豆腐」，但並不是真正的豆腐，而是因為它的口感類似於嫩豆腐。這種點心的主要成分是糖漿、糯米粉和豆漿，通常會加入杏仁或其他堅果，有時還會加入紅豆餡或其他甜餡料。

杏仁最中餅的製作過程通常包括將糖漿和糯米粉混合，煮熟後冷卻成形，然後切成小塊，中間填入杏仁或其他堅果，最後裹上糯米粉或玉米澱粉，使其外觀呈現出類似豆腐的質感。這種點心口感軟嫩，甜而不膩，是日本茶道中常見的配點之一。

除了杏仁最中餅，還有其他種類的最中餅，如紅豆最中餅、芝痲最中餅等，都是日本傳統點心中的人氣商品。