最香杏仁餅
杏仁餅是一種常見的中國傳統點心，通常由麵粉、糖、雞蛋和杏仁製成。要製作最香的杏仁餅，你可以參考以下這個簡單的食譜：
材料：
- 低筋麵粉 200克
- 糖粉 100克
- 雞蛋 2個
- 杏仁片 適量
- 無鹽奶油 100克，室溫軟化
- 香草精 少許
- 鹽 少許
步驟：
- 將軟化的奶油放入大碗中，用電動攪拌器攪打至柔軟。
- 逐漸加入糖粉，繼續攪打至奶油和糖粉完全混合。
- 分次加入打散的雞蛋，每次加入後攪打均勻，直到完全吸收。
- 加入少許香草精和鹽，攪拌均勻。
- 篩入低筋麵粉，用橡皮刮刀輕輕拌勻，直到沒有乾粉。
- 將麵團分成小份，每份大約20克，搓成圓球狀。
- 將杏仁片壓在麵團球上，稍微按壓使其固定。
- 將杏仁餅放在烤盤上，間隔適當距離，以免烘烤時粘連。
- 預熱烤箱至180°C（350°F）。
- 將烤盤放入烤箱中層，烘烤約15-20分鐘，或直到杏仁餅表面金黃。
- 取出烤盤，讓杏仁餅在烤盤上冷卻幾分鐘，然後將它們移到網架上完全冷卻。
這樣做出來的杏仁餅應該又香又脆，口感豐富。你可以根據個人喜好調整糖的用量，或者加入更多的杏仁片來增加風味。記得在烘烤過程中監控烤箱，確保杏仁餅不要烤過頭。