最香手工杏仁餅
杏仁餅是一種常見的中國傳統點心，以其香脆的口感和杏仁的獨特香味而受到人們的喜愛。以下是一種簡單的手工杏仁餅食譜：
材料：
- 低筋麵粉：150克
- 杏仁粉：50克
- 糖粉：50克
- 蛋黃：2個
- 奶油（軟化）：50克
- 香草精：少許
- 杏仁片：適量
步驟：
- 將軟化的奶油與糖粉混合，用打蛋器攪拌至顏色變淡，質地變得柔滑。
- 加入蛋黃，繼續攪拌均勻。
- 加入香草精，攪拌均勻。
- 將低筋麵粉和杏仁粉過篩，加入奶油混合物中，用刮刀拌勻成麵糰。
- 將麵糰放在保鮮膜上，壓扁成約1厘米厚的餅乾片，放入冰櫃冷藏至少30分鐘。
- 取出餅乾片，切成適當的大小，並在每一片上放上幾片杏仁片。
- 預熱烤箱至180°C（356°F）。
- 在烤盤上鋪上烘焙紙，將切好的餅乾放在紙上，間隔適當。
- 將烤盤放入預熱好的烤箱中，烘烤約15-20分鐘，或直到餅乾變成金黃色。
- 取出烤盤，讓餅乾在烤盤上冷卻幾分鐘，然後將餅乾轉移到網架上完全冷卻。
這樣做出來的杏仁餅香脆可口，帶有濃郁的杏仁香味。你可以根據個人喜好調整糖的用量，或者加入其他堅果增加風味。記得在製作過程中保持清潔，以確保餅乾的品質。