最適溫度酶英文

最適溫度（Optimal temperature）是指酶發揮最佳活性的溫度。在這個溫度下，酶的催化效率最高，反應速率最快。不同的酶有不同的最適溫度，這取決於酶的性質和來源。例如，來自熱愛好性微生物的酶可能在較高的溫度下表現出最佳活性，而來自冷愛好性微生物的酶可能在較低的溫度下活性最佳。

酶在最適溫度以外的溫度下，其活性通常會降低。溫度過高會導致酶的結構發生變化，這種變化稱為酶的變性（Denaturation）。溫度過低則會降低酶的活性和反應速率，雖然酶不會變性，但分子運動減慢會影響酶的反應速度。

英文中，最適溫度通常被稱為 "optimal temperature"。在生物化學和分子生物學的文獻中，這個詞彙是很常見的。