最辣先

"最辣"通常用來形容食物的辣度，但這個概念並不是一個科學術語，而是根據個人的感受和口味來定義的。不同的人對辣的承受能力不同，所以"最辣"的定義也會有所不同。

在烹飪中，辣度通常是由辣椒中的辣椒素和其他相關化合物決定的。這些化合物的含量越高，食物通常就越辣。為了量化辣度，人們開發了斯科維爾辣度單位（Scoville Heat Scale），這是一種測量辣椒和其他食物中辣椒素含量的方法。

斯科維爾辣度單位是以美國藥師威爾伯·斯科維爾（Wilbur Scoville）的名字命名的，他在20世紀初發明了一種測量辣椒辣度的方法。根據斯科維爾辣度單位，辣椒的辣度可以從零（不辣）到數百萬單位（非常辣）不等。

世界上最辣的辣椒品種之一是卡羅萊納死神（Carolina Reaper），它的辣度可以達到約160萬至220萬斯科維爾單位。然而，這並不意味著每個人都認為卡羅萊納死神是最辣的，因為人們對辣的感知是主觀的。

總的來說，"最辣"是一個主觀的概念，取決於個人的感受和口味。如果你是在詢問哪種辣椒或食物被普遍認為是"最辣"的，那麼答案可能會隨著時間和地區而變化。