最贊的太陽餅食譜

太陽餅是台灣的一種傳統點心，以其酥脆的外皮和香甜的內餡而聞名。以下是一種簡單的太陽餅食譜，你可以在家裡嘗試製作：

材料：

• 中筋麵粉 200克
• 糖粉 50克
• 奶油 100克
• 水 70毫升
• 奶粉 10克
• 發酵粉 1/2茶匙
• 鹽 少許
• 內餡材料：
  • 紅豆沙 適量

步驟：

1. 將中筋麵粉、糖粉、奶粉、發酵粉和鹽混合均勻。

2. 將奶油切成小塊，與麵粉混合物用手或攪拌器混合，直到形成麵包糠狀。

3. 逐漸加入水，攪拌成團，然後用手揉成光滑的面團。將面團放在一旁，覆蓋保鮮膜，醒發30分鐘。

4. 將醒發好的面團擀成薄片，然後切成適當大小的正方形或長方形。

5. 在每片麵皮中央放上一小團紅豆沙內餡。

6. 將麵皮對摺，用手壓緊邊緣，封口。

7. 在烤盤上放上太陽餅，用叉子在表面輕輕壓出格子狀花紋。

8. 預熱烤箱至180°C（356°F）。

9. 將太陽餅放入烤箱中層，烤約15-20分鐘，或直到表面金黃酥脆。

10. 取出烤好的太陽餅，放在網架上冷卻。

小貼士：

• 奶油應該冷凍或冷藏，這樣在與麵粉混合時更容易切成小塊。
• 紅豆沙內餡可以根據個人喜好調整甜度。
• 烤箱溫度和時間可能會因爐型而有所不同，請根據實際情況調整。

這是最基本的太陽餅食譜，你可以根據自己的口味添加其他成分或進行創意變化。例如，你可以使用不同的內餡，如綠豆沙、棗泥或水果醬。此外，你也可以在麵皮上撒上芝痲或椰蓉，增加風味。