最簡單面包食譜

最簡單的麵包食譜通常使用基本酵母發酵過程，以下是一種基本的麵包食譜，適合初學者：

材料：

高筋麵粉（bread flour）：500克
溫水：250毫升
糖：2湯匙（30克）
鹽：1茶匙（5克）
活性乾酵母：7克（或1小包）
黃油或植物油：30克

步驟：

在一個大碗中，將高筋麵粉、糖和鹽混合均勻。
在溫水中溶解酵母。如果你使用的是快速發酵酵母，可以直接將它與麵粉混合，不需要事先溶解。
在麵粉混合物中挖出一個坑，將溶解的酵母倒入其中，然後攪拌均勻。
加入黃油或植物油，繼續攪拌，直到所有材料形成一個柔軟的面團。
在碗中將面團揉搓幾分鐘，直到表面光滑。你也可以使用麵包機或手動攪拌器來幫助揉面。
在碗中將面團攪拌均勻。
在一個清潔乾燥的表面上撒上麵粉，將面團放在上面，揉搓幾分鐘，直到面團變得有彈性。
將面團放回碗中，用保鮮膜覆蓋，或者將碗蓋上乾淨的布，放在溫暖的地方發酵。面團應該發酵至原來體積的兩倍大，這通常需要約1-2小時。
當面團發酵好後，將其從碗中取出，放在撒有麵粉的工作檯上。輕輕按壓面團，排出氣體。
將面團分割成你想要的大小，然後將每個小面團揉成球形。
將麵團放在撒有麵粉的烤盤上，用保鮮膜覆蓋，再次發酵約30分鐘，或者直到麵團變得稍微蓬鬆。
在烤箱中預熱至200°C（400°F）。
在麵團上撒上麵粉，用刀片或鋒利的刀在麵團表面劃出幾道口子。
將烤盤放入預熱的烤箱中，烘烤約20-25分鐘，或者直到麵包表面呈金黃色。
從烤箱中取出麵包，放在架子上冷卻。

這個食譜可以根據你的口味進行調整，比如添加香草、種子、堅果或其他調味料。記得在發酵過程中，溫暖的環境會加速酵母的活性，幫助麵團更好地發酵。祝你好運，享受製作麵包的樂趣！