最簡單蝦料理
最簡單的蝦料理之一是「清蒸蝦」，這道菜保留了蝦的鮮甜原味，做法簡單，而且營養豐富。以下是一個基本的清蒸蝦做法：
材料：
- 鮮蝦（基圍蝦、草蝦等）約250克
- 薑片適量
- 蔥段適量
- 鹽少許
- 米酒少許
- 生抽少許
- 熱水適量
步驟：
- 將鮮蝦洗淨，去掉蝦線（如果蝦背有開口，蝦線通常已經去除）。
- 在蒸盤上放上薑片和蔥段，將蝦排放在上面。
- 在蝦上撒上少許鹽和米酒，讓蝦吸收調味料的味道。
- 將蒸盤放入蒸鍋中，開水上鍋蒸，大約蒸5-7分鐘，直到蝦變紅色且蝦殼緊貼蝦肉。
- 蒸好後，將蝦取出，瀝掉多餘的水分。
- 將生抽淋在蝦上，或者調製一個簡單的醬汁（例如將生抽、少許糖、醋和熱水混合），將醬汁淋在蝦上。
- 最後，可以撒上一些蔥花或薑絲作為裝飾，如果喜歡，還可以滴幾滴香油增加風味。
這道清蒸蝦簡單快捷，而且非常健康，適合家庭日常食用。你可以根據個人喜好調整調味料的用量和種類。