最簡單胺基酸

最簡單的胺基酸是甘氨酸（Glycine, Gly）。甘氨酸是一種非必需胺基酸，因為人體可以自行合成它，不需要從食物中攝取。甘氨酸的分子結構中只有一個胺基酸基團和一個羧基團，沒有側鏈（R group），因此它的結構非常簡單。

甘氨酸在生物體內有許多功能，它們可以作為構建蛋白質的原料，也可以參與糖代謝、膽汁酸合成等代謝過程。此外，甘氨酸還具有神經傳遞質的作用，可以影響神經系統的功能。在醫藥領域，甘氨酸有時被用作鎮靜劑和抗驚厥藥物。