最簡單的餅乾食譜
最簡單的餅乾食譜可能會根據不同的文化和個人喜好而有所不同，但這裡有一個基本的麵粉、糖和黃油餅乾食譜，這是一個普遍接受的基礎配方，你可以根據自己的口味進行調整。
材料：
- 1杯（2 sticks）無鹽黃油，室溫軟化
- 3/4杯砂糖
- 1茶匙香草精
- 1.5杯通用麵粉
- 1/4茶匙鹽
步驟：
- 在一個大碗中，將軟化的黃油和砂糖攪拌在一起，直到混合物變得柔滑和奶油狀。
- 加入香草精，繼續攪拌均勻。
- 在另一個碗中，將麵粉和鹽混合在一起。
- 將乾料緩慢地加入黃油混合物中，攪拌直到剛剛結合，形成一個麵團。
- 如果麵團太粘，可以放入冰櫃冷藏15分鐘使其變得較好操作。
- 將麵團放在一個撒有麵粉的工作檯上，擀成約1/4英寸厚的麵團片。
- 使用餅乾切模（如心形、圓形或骨牌形）從麵團上切下形狀。
- 將切好的餅乾放在烤盤上，之間留出適當的間隔，因為餅乾在烘焙過程中會略微膨脹。
- 預熱好的烤箱中烘焙餅乾，通常在350°F（175°C）下烘烤10-12分鐘，或者直到邊緣開始變得微金黃。
- 從烤箱中取出餅乾，放在烤盤上冷卻幾分鐘，然後轉移到架子上完全冷卻。
這個食譜可以根據你的口味進行調整，比如增加香草精的量、加入朱古力片、堅果或其他乾果，或者改變糖的類型和用量。你也可以使用不同的麵粉，如全麥麵粉或燕麥麵粉，來增加營養價值和風味。記得根據麵粉的吸水性調整液體的量。