最簡單的月餅做法

月餅是一種傳統的中秋節點心，有許多不同的口味和做法。以下是一種簡單的廣式月餅做法：

材料：

• 月餅皮材料：低筋麵粉 100克，糖漿 75克，花生油 25克，檸檬汁數滴
• 月餅餡材料：豆沙餡或其他餡料適量
• 蛋黃液：雞蛋 1個，蛋黃 1個，少許鹽

步驟：

1. 月餅皮製作：

   • 將糖漿、花生油和檸檬汁混合均勻。
   • 加入低筋麵粉，攪拌成無顆粒的麵糰。
   • 將麵糰放入保鮮膜中，冷藏鬆弛至少1小時。

2. 月餅餡準備：

   • 將豆沙餡或其他餡料分成小份，搓成球狀。

3. 月餅成型：

   • 將冷藏好的月餅皮分成小份，每份約30克。
   • 將月餅皮壓扁，包入餡料，收口捏緊。
   • 將包好的月餅放入月餅模具中，壓出形狀。

4. 月餅烤製：

   • 在烤盤上鋪上油紙，將月餅放在烤盤上。
   • 預熱烤箱至180°C。
   • 在月餅表面刷上蛋黃液。
   • 將月餅放入烤箱中層，烤約15-20分鐘，至表面金黃即可。

5. 月餅冷卻：

   • 月餅烤好後，從烤箱中取出，放在一旁冷卻。
   • 待月餅完全冷卻後，即可食用或包裝保存。

注意事項：

• 月餅皮的材料比例和做法可能因地區和個人喜好而有所不同，這是一個基本的配方。
• 糖漿可以用蜂蜜或麥芽糖漿代替，但比例可能需要調整。
• 月餅烤製的時間和溫度需要根據烤箱的實際情況進行調整。
• 月餅皮和餡料的比例可以根據個人喜好進行調整，傳統的廣式月餅通常是皮薄餡多。

這種簡單的月餅做法不需要太多的技巧，即使是初學者也能做出美味的月餅。祝你中秋節快樂！