最早的食療專論

最早的食療專論可以追溯到古代的醫學文獻，其中包含了一些關於食物對健康影響的描述。然而，第一部被認為是專門討論食療的書籍是中國的《黃帝內經》，這部書寫於西元前200年至西元200年之間。《黃帝內經》不僅是一部醫學經典，也是中國傳統醫學的重要文獻，其中包含了許多關於飲食與健康關係的觀點。

在西方，最早的食療專論可以追溯到古希臘的醫學之父希波克拉底（Hippocrates），他寫於西元前5世紀的著作《希波克拉底文集》（Hippocratic Corpus）中包含了一些關於飲食和健康的建議。然而，第一部被認為是專門討論食療的西方著作是義大利醫師和自然科學家盧卡·布拉齊（Luca Pacioli）於1498年出版的《食療論》（De Arte Coquinaria）。這部書不僅討論了食物的營養價值，還提供了一些食譜和烹飪技巧。

除了這些早期的專論，許多其他文化和時期的文獻中也包含了關於食療的資訊，例如印度的阿育吠陀醫學和中國的《神農本草經》等。這些文獻為後來的醫學和營養學研究提供了寶貴的資料。