最早烹飪理論作

烹飪理論的發展歷程可以追溯到古代，但最早的系統性烹飪理論著作並不是來自於現代。在古代，許多文明都有關於食物準備和烹飪的文獻，但這些通常不是專門的烹飪理論著作，而是包含烹飪知識的文獻的一部分。

例如，古埃及的《赫馬爾特皮書》（Hieratic Recipes）是目前已知最早的烹飪文獻之一，大約寫於公元前1600年至公元前1100年。這本書包含了超過800個食譜和藥物配方，但並不是專門的烹飪理論著作。

在古希臘，希波克拉底（Hippocrates）的著作中包含了關於食物和飲食的建議，但這些也不是專門的烹飪理論。在古羅馬，凱爾蘇斯（Apicius）的《論烹飪》（De re coquinaria）是現存最古老的羅馬烹飪文獻，大約寫於公元4世紀或5世紀，但它仍然不是一個系統性的烹飪理論著作，而是一個食譜的集合。

在中國，《黃帝內經》（約公元前400年）和《周禮》（約公元前1046年）等文獻包含了關於食物和飲食的建議，但這些也不是專門的烹飪理論。

因此，最早的系統性烹飪理論著作可能來自於中世紀的歐洲，例如14世紀的《烹飪大全》（The Forme of Cury），這是由英國皇家廚師編寫的食譜集，其中包含了一些烹飪理論的元素，例如調味和烹飪技術。然而，這仍然不是一個完全系統性的烹飪理論著作。

在現代，烹飪理論的發展可以追溯到19世紀和20世紀，例如艾米爾·迪克爾（ÉmileDurkheim）和伊萊·鮑德溫·華盛頓（EliphaletBaldwinWashburn）等人的工作。這些學者試圖將科學原理應用於烹飪，並提出了更為系統性的烹飪理論。