最拿手的菜

我最拿手的菜是「痲婆豆腐」。這道菜是四川菜系中的經典，以其痲辣鮮香的味道和嫩滑的口感而聞名。下面是製作痲婆豆腐的簡單步驟：

材料：

• 嫩豆腐 1 塊
• 牛肉末 100 克
• 豆瓣醬 1 大勺
• 辣椒粉 1 小勺
• 花椒粉 1 小勺
• 蒜末 1 小勺
• 薑末 1 小勺
• 蔥花 適量
• 生抽 1 小勺
• 老抽 1/2 小勺
• 糖 1/2 小勺
• 水澱粉（玉米澱粉 + 水）適量
• 雞精 少許
• 鹽 適量
• 食用油 適量

步驟：

1. 豆腐切成小塊，用沸水焯一下，去除豆腥味，撈出瀝乾水分。
2. 鍋中倒入適量食用油，加熱後放入牛肉末煸炒至變色。
3. 加入豆瓣醬、蒜末、薑末，炒出紅油。
4. 加入辣椒粉和花椒粉，繼續翻炒均勻。
5. 加入適量水，放入豆腐塊，輕輕推動，使其均勻受熱。
6. 加入生抽、老抽、糖、鹽和雞精調味，煮至豆腐入味。
7. 用水澱粉勾芡，使湯汁濃稠。
8. 撒上蔥花，出鍋裝盤。

這道痲婆豆腐色澤紅亮，痲辣鮮香，豆腐嫩滑，非常下飯。每次我做這道菜，家人都讚不絕口，我自己也非常有成就感。