最常用的鹵水料草果

最常用的滷水料草果是草果。

草果具有特殊的香氣，在滷水中主要起到去腥除異、增鮮提味的作用。草果在滷水中套用廣泛，適用於各種動物食材的滷製，是滷水不可或缺的調味品之一。草果雖然常用，但是使用時要注意控制用量，草果屬於中藥材，過量使用不利於身體健康。同時，使用草果前應先檢查其是否乾燥。草果曬乾或烘乾後，果皮上的三室通常不明顯，有時出現四室，屬正常現象，但四室切忌選購。 此外，購買和使用滷水時需要特別注意，以確保食品安全和健康。