最好蘿蔔糕食譜
蘿蔔糕是一道非常受歡迎的廣東小吃，口感軟糯，味道鮮美，是許多人的早餐首選。以下是一份簡單易做的蘿蔔糕食譜：
材料：
- 白蘿蔔 1 條
- 粘米粉 200 克
- 澄粉（小麥澱粉）50 克
- 水 約 500 毫升
- 蝦米 適量
- 香菇 適量
- 蔥 適量
- 鹽 適量
- 白鬍椒粉 適量
- 糖 適量（可根據口味調整）
步驟：
- 將白蘿蔔去皮，洗淨後刨成絲。
- 蝦米和香菇泡軟後切碎，蔥切成蔥花備用。
- 在一個大碗中，將粘米粉和澄粉混合均勻。
- 將白蘿蔔絲放入粉類中，加入適量的鹽、白鬍椒粉和糖調味，攪拌均勻。
- 逐漸加入水，攪拌至沒有粉粒的糊狀。
- 將蝦米、香菇和蔥花加入糊中，攪拌均勻。
- 準備一個蒸盤，內部塗上一層油，將蘿蔔糕糊倒入蒸盤中，抹平表面。
- 將蒸盤放入蒸鍋中，用大火蒸約 40 分鐘，直到蘿蔔糕完全凝固。
- 蒸好後，取出放涼，切成小塊。
- 蘿蔔糕可以冷食，也可以再蒸熱或煎炸食用。
小貼士：
- 蘿蔔糕的調味可以根據個人喜好調整，喜歡吃甜的可以多加一些糖。
- 蒸的過程中不要開鍋蓋，以免蘿蔔糕回縮。
- 蒸好的蘿蔔糕冷卻後可以放入冰櫃冷藏，食用前再蒸熱或煎炸。
這份食譜簡單易做，做出來的蘿蔔糕口感軟糯，味道鮮美，是一道非常不錯的傳統小吃。