最好咖哩牛腩

咖哩牛腩是一道結合了印度咖哩風味和西方牛肉料理的美食。以下是製作最佳咖哩牛腩的步驟：

材料：

• 牛腩肉（切成塊）500克
• 洋蔥（切碎）2個
• 生薑（切碎）20克
• 大蒜（切碎）10瓣
• 咖哩粉2湯匙
• 番茄膏（tomato puree）1湯匙
• 椰奶（或淡奶油）100毫升
• 鹽適量
• 胡椒粉適量
• 香菜（切碎）適量
• 檸檬汁（可選）適量

步驟：

1. 準備牛腩肉：將牛腩肉塊放入沸水中焯水，去除血水，然後撈出用冷水沖洗乾淨，瀝乾水分備用。

2. 炒香調料：在鍋中加入適量油，加熱後放入洋蔥、生薑、大蒜，用中火炒至金黃色，釋放出香味。

3. 加入咖哩粉：將咖哩粉加入鍋中，繼續翻炒均勻，使咖哩粉與油脂充分融合，避免結塊。

4. 加入牛腩肉：將牛腩肉塊放入鍋中，翻炒均勻，使肉塊表面裹上咖哩粉。

5. 加入番茄膏：將番茄膏加入鍋中，繼續翻炒均勻，使番茄膏與咖哩混合，增加風味。

6. 加入液體：倒入足夠的水（大約沒過肉塊），加入鹽和胡椒粉調味，然後蓋上鍋蓋，用小火慢燉。

7. 燉煮牛腩：燉煮至牛腩肉變得酥軟，大約需要1.5至2小時。期間要注意鍋中的水量，如果水蒸發過多，可以適量添加熱水。

8. 加入椰奶：在牛腩肉快要燉爛時，加入椰奶，繼續燉煮幾分鐘，使咖哩更加濃郁。

9. 調整味道：根據個人口味，可以適量加入檸檬汁，以提升咖哩的層次感。

10. 撒上香菜：最後，將咖哩牛腩盛出，撒上一些切碎的香菜作為裝飾。

這道咖哩牛腩可以搭配米飯或麵包一起食用，味道濃郁，肉質酥爛，是一道美味的家常菜。記得根據個人口味調整咖哩的辣度和甜度，以達到最佳風味。