最好吃的饅頭食譜

饅頭是一種非常受歡迎的中式主食，口感鬆軟，味道清香。以下是一種簡單又好吃的饅頭食譜：

材料：

• 麵粉 500克
• 酵母 5克
• 糖 20克
• 鹽 少許
• 水 約250毫升
• 溫水 適量（用於溶解酵母）

步驟：

1. 在一個小碗中，將酵母溶解在溫水中，靜置幾分鐘，直到酵母開始起泡。
2. 在一個大碗中，將麵粉、糖和鹽混合均勻。
3. 將溶解的酵母倒入麵粉混合物中，逐漸加入水，攪拌成絮狀。
4. 用手將麵糰揉至表面光滑，不黏手，這可能需要10到15分鐘。
5. 將麵糰放在一個抹了油的容器中，蓋上保鮮膜或濕布，放在溫暖的地方發酵，直到麵糰體積膨脹至原來的兩倍大，大約需要1到2小時。
6. 將發酵好的麵糰取出，放在撒了麵粉的工作檯上，再次揉麵，排出空氣。
7. 將麵糰分割成小塊，每個小塊揉成圓形或橢圓形，放在撒了麵粉的蒸籠上，間隔一定距離，因為饅頭在蒸的過程中還會膨脹。
8. 再次讓饅頭在蒸籠中發酵15到20分鐘。
9. 將蒸籠放入沸水的鍋中，蓋上鍋蓋，用中火蒸約15分鐘。
10. 關火後，不要立即打開鍋蓋，讓饅頭在鍋中冷卻幾分鐘，這樣可以避免饅頭突然遇冷縮小。
11. 最後，打開鍋蓋，將饅頭取出，放在網架上完全冷卻。

這樣做出來的饅頭口感鬆軟，味道清香，非常好吃。你可以根據個人喜好添加其他調味料或食材，比如牛奶、奶粉、雞蛋、奶粉、紅糖、全麥麵粉等，來增加饅頭的風味和營養價值。