最好吃檸檬派

"最好吃"是一個主觀的評價，因為每個人的口味和偏好都不同。然而，如果你正在尋找一個廣受歡迎且通常被認為美味的檸檬派食譜，這裡有一個基本的檸檬派配方，你可以試試：

材料：

• 派皮：
  • 2 杯（250 克）通用麵粉
  • 1/2 茶匙鹽
  • 1 杯（2 sticks, 226 克）冷黃油，切成小塊
  • 4-6 湯匙冷開水
• 檸檬派填充：
  • 4 個大檸檬的汁和皮（約 1/2 杯汁和 2 湯匙皮）
  • 3 個蛋黃
  • 3 個全蛋
  • 3/4 杯（150 克）白砂糖
  • 1/3 杯（66 克）玉米澱粉
  • 1 杯（240 毫升）重奶油或全脂牛奶
  • 1/2 茶匙鹽

步驟：

1. 派皮：將麵粉和鹽混合在一個大碗中。加入冷黃油，用手指將黃油與麵粉混合，直到混合物呈現麵包屑狀。逐漸加入冷開水，用手指將麵團揉成一個球。不要過度揉捏，以免麵團變得太粘。

2. 將麵團放在一個平面上，擀成一個大圓形，大到足以覆蓋一個9英寸（23厘米）的派盤。將麵團放入派盤中，用擀麵杖去除多餘的麵團，並在派皮底部刺幾個小孔。放入冰櫃冷藏至少30分鐘。

3. 預熱烤箱至375°F（190°C）。

4. 檸檬派填充：將檸檬汁和皮、蛋黃、全蛋、糖、玉米澱粉、重奶油和鹽放入一個大碗中，攪拌均勻。

5. 將派皮從冰櫃中取出，倒入檸檬派填充料。

6. 在烤盤上放一個烤盤，將派放入烤盤中，以防止底部過度加熱。將派放入預熱的烤箱中烘烤，大約45-55分鐘，直到派皮金黃色，填充物凝固。

7. 從烤箱中取出，讓派冷卻至室溫。如果喜歡，可以在派上撒上少許糖粉裝飾。

這個食譜是一個基本的檸檬派做法，你可以根據自己的口味進行調整，比如增加檸檬汁的量或者加入少許檸檬皮增加風味。記得根據自己的烤箱調整烘烤時間，確保派內部完全凝固。