最受歡迎的美味涼拌菜158例

最受人們歡迎的美味涼拌菜有很多種，如：痲醬拌豆角、爽口木耳、油醋紫甘藍、涼拌豆芽菜、雙絲白菜、木耳拌黃瓜、紅油涼粉、蔥油拌黃瓜、涼拌香椿芽、風味涼拌蘿蔔絲、酸辣黃瓜。

此外，受歡迎的涼拌菜還有蔥油海帶絲、清香海帶、香辣豆芽菜、香椿拌豆腐、薑汁菠菜、蒜泥茄子、涼拌三絲等。

在製作涼拌菜時，所加入的調味料能起到一定殺菌的作用，因此在選擇食材時，要選擇含殺菌成分的食材，如大蒜、生薑、醋等；同時要注意食材顏色搭配，不同顏色的蔬菜能給人帶來清爽的感覺，如綠色香椿芽、紫色紫甘藍等；此外，在口味上要注重酸甜苦辣鹹，少用糖，多用醋，儘可能的突出蔬菜本身的鮮味。