最健康的十八種烹調技法100例

最健康的十八種烹調技法100例涉及到的烹調技法及菜品如下：

• 蒸、煮、燉。代表菜品有清蒸鱸魚、粉蒸肉、蟲草鴨湯、參須燉雞、蓮藕燉排骨等。這些烹調技法可以保留食物的營養素，熱量較低。
• 使用不粘鍋烹飪。如用不粘鍋來炒菜可以用中火，鍋底接觸食物的一側會有輕微的焦糊感，有利於提高維生素的保留率。
• 使用鐵製鐵鏟。相較於其他工具，鐵製鐵鏟與高溫油脂的接觸時產生的油煙少，能夠減少油脂中不飽和脂肪酸的揮發，同時減少對味蕾的刺激和促進脂溶性色素的吸收。
• 儘可能保留食物原味。烹飪過程中少加或不加鹽，晚放鹽可以調味更均勻，增進菜餚的口感和營養，也有利於預防高血壓。
• 儘可能使用熱炒勺降溫後再盛出食物。這樣能減少熱量攝入，促進脂肪消化。
• 早餐多攝取高纖維食物。如全麥麵包等，有助於控制體重。
• 多吃新鮮食物。儘量少吃醃製、油炸、熏制類食品，少喝含糖飲料，以白開水為宜。
• 保持適度進食速度。有助於控制食量，避免吃得過飽。
• 食物多樣化。不同食物可以提供人體所需的多種營養素。

這些健康烹調技法100例涉及到不同的菜餚，包括但不限於清蒸鱸魚、蟲草鴨湯、蓮藕燉排骨等。建議您在烹飪時選擇新鮮、健康的食物，並採用上述健康烹調技法，以保持身體健康。