最中餅皮作法

最中餅（もなか）是日本的一種傳統點心，它的特點是外皮薄脆，內餡豐富。最中餅的外皮通常是由麵粉、糖、蛋和油混合製成，然後烤製而成。以下是最中餅皮的一種簡單做法：

材料：

• 麵粉：150克
• 糖：50克
• 蛋：1個
• 水：50毫升
• 油：20毫升（可以使用植物油或色拉油）
• 鹽：少許

步驟：

1. 在一個大碗中，將麵粉、糖和少許鹽混合均勻。
2. 加入打散的蛋液，攪拌均勻。
3. 逐漸加入水，攪拌成絮狀，然後用手揉成光滑的麵團。
4. 將麵團分成若干小份，每份大約20克左右。
5. 將小份麵團擀成薄片，越薄越好，但要注意不要擀破。
6. 在烤盤上鋪上烤紙，將擀好的麵皮放在烤紙上。
7. 在麵皮上刷上一層薄薄的油。
8. 將烤箱預熱至180°C（356°F），將麵皮放入烤箱中層，烤約10-12分鐘，或直到餅皮變成金黃色。
9. 取出烤好的餅皮，放涼後即可食用，或者可以填入各種內餡，如紅豆餡、栗子餡等。

注意事項：

• 擀麵皮時要盡量擀薄，這樣烤出來的餅皮才會酥脆。
• 烤箱的溫度和時間可能會因爐型不同而有所差異，請根據實際情況調整。
• 烤好的餅皮可以密封保存，防止受潮。

這種做法是最中餅皮的基本做法，你可以根據自己的口味加入不同的內餡，或者在餅皮上撒上芝痲、椰蓉等增加風味。