最中餅京都

"最中餅"（もなかもち）是日本京都的一種傳統和菓子（日式甜點），它的特點是外層酥脆的餅皮和內部柔軟的紅豆餡。最中餅的歷史悠久，據說起源於室町時代（1336-1573年），當時是貴族的點心。

最中餅的製作過程通常包括以下幾個步驟：

1. 餅皮製作：將小麥粉、糖、水等材料混合，製成麵團，然後擀成薄片，再切成規則的形狀。

2. 紅豆餡製作：將紅豆煮熟，去皮，然後加入糖和其他調味料，攪拌成細膩的紅豆餡。

3. 組裝：將紅豆餡放在餅皮中央，然後將餅皮對摺包住紅豆餡，壓緊邊緣。

4. 烘烤：將最中餅放在烤盤上，放入烤箱中烘烤，直到餅皮變得金黃酥脆。

最中餅的形狀通常是正方形或長方形，中間有紅豆餡，外觀整齊美觀。它不僅是京都的特色點心，也是日本各地喜愛的甜點之一。最中餅可以單獨食用，也可以搭配抹茶或其他日本茶一起享用。