旺角烤魚工房為何被稱為香港最正宗的重慶烤魚

旺角烤魚工房被稱為香港最正宗的重慶烤魚的原因如下：

1. 地理優勢：位於市中心，交通方便，多年來積累了一定的人氣和底蘊。這種地理優勢使其在香港烤魚市場中占據一席之地。
2. 菜品更新快：適應市場需求，不斷更新選單，推陳出新。他們家的烤魚口味和配菜都比較多，口味比較重，這也是吸引食客的一個原因。
3. 食材新鮮：對食材有嚴格的要求，確保食材的新鮮和品質，這也是正宗重慶烤魚的重要因素之一。
4. 口口相傳：多年的經營，積累了大量的口碑，通過老客戶的不斷傳播，吸引了更多的新客戶。

因此，雖然不能確定「最正宗」的具體標準，但可以從這些方面來解釋其被廣泛認為在香港是正宗的重慶烤魚的原因。但值得注意的是，每個地方都有其獨特的烤魚味道，可以根據自己的口味選擇合適的地方品嘗。