日本最平刺身

"平刺身"（ひら壽司）是壽司的一種類型，它是指放在扁平的壽司飯糰上的生魚片或其他食材的壽司。這種壽司的特點是飯糰比較扁平，通常是用醋飯鋪在紫菜上，然後放上各種食材捲成筒狀，最後切成小段。

如果你問的是「日本最平刺身」，這可能是一個誤解或者是一個特定的壽司店或者料理的名稱。在日語中，「平」通常指的是平坦或者扁平的意思，而「刺身」指的是生魚片。所以，如果你是在尋找一種特定的壽司或者料理，可能需要提供更多的上下文信息。

如果你是在尋找一種平坦的刺身，那麼這可能是一種切片的生魚片，而不是放在壽司飯糰上的。這種情況下，不同的魚種和部位會有不同的切割方式，有些可能會切成較薄的片，使得它們看起來更加平坦。然而，這並不是一個特定的料理名稱，而是一種描述。