日本最中紅豆餅

"最中"（もなか）是日本的一種傳統點心，通常是指一種中空、兩片薄餅夾著紅豆餡的點心。最中的特點是外皮薄脆，內餡甜軟，是日本茶道中常見的點心之一。

最中的製作方法通常包括以下幾個步驟：

1. 製作餅皮：將小麥粉、水、糖和少許鹽混合，揉成麵團，然後擀成薄片，切成小圓形。

2. 製作紅豆餡：將紅豆浸泡後煮熟，去皮，然後加入糖和其他調味料，攪拌成細滑的紅豆餡。

3. 組裝：將紅豆餡放在一片餅皮上，再蓋上另一片餅皮，壓緊邊緣，使其密封。

4. 烘烤：將組裝好的最中放在烤箱或平底鍋上烘烤，直到餅皮變得金黃酥脆。

最中不僅可以直接食用，也可以根據個人喜好蘸上一些醬油或抹茶粉增加風味。最中是一種常見的日本伴手禮，也是茶會和節慶活動中的常見點心。