日本人最愛吃的鰻魚是什麼

日本人最愛吃的鰻魚是鰻鱺（mán yú）。鰻鱺是日本料理中非常受歡迎的一道菜品，通常被用來做成鰻鱺壽司、鰻鱺飯、鰻鱺麵等美食。鰻鱺肉質細嫩、味道鮮美，是日本料理中的一道特色菜品。

此外，日本的鰻鱺料理店也經常會在節日和紀念日時推出一些特別的鰻鱺菜品，例如在七夕節時，會推出用麵包屑包裹的鰻鱺狀麵包，在孩子們把鰻鱺的「外衣」撕下並吞食後，會撒上朱古力粉，很受小朋友喜愛。

不過需要注意的是，由於鰻鱺有寄生蟲的問題，所以需要在烹飪時足夠熟透以保障健康。