日式點心最中

日式點心「最中」是日本的一種傳統點心，又稱為「あんこ」或「あんみつ」，是一種外皮薄脆、內餡軟糯的點心。最中的外皮是由小麥粉、水、鹽和少量的油混合製成，然後壓成薄片，烤至金黃色。內餡則通常是紅豆餡，但也有其他口味如栗子、芝痲、奶油等。

最中的特點是外皮薄脆，內餡甜軟，口感豐富。它通常在節慶時分食，如盂蘭盆節、中秋節等，也是日本茶道中的一種常見點心。最中的名字來源有多種說法，其中一種說法是因為它在製作過程中需要經過兩次烤製，所以稱為「最中」，意指「正中間」的意思。