新手烘焙最簡單
新手烘焙最簡單的項目可以是基本的白麵包。以下是一個簡單的配方和步驟：
材料：
- 高筋麵粉 250克
- 水 125毫升
- 糖 1湯匙
- 鹽 1/2茶匙
- 活性乾酵母 1茶匙
- 食用油 1湯匙
步驟：
- 在一個大碗中，將高筋麵粉、糖和鹽混合均勻。
- 在另一個小碗中，將溫水和酵母混合，靜置幾分鐘，直到酵母開始起泡。
- 在混合好的麵粉中挖出一個洞，將酵母混合物和食用油倒入洞中。
- 用木勺或手將所有材料混合成一個麵團。
- 將麵團取出到一個撒有少許麵粉的工作檯上，開始揉麵。揉麵的目的是為了發展麵筋，這會讓麵包更加有彈性和口感。揉麵約10-15分鐘，直到麵團變得光滑有彈性。
- 將麵團放回碗中，蓋上保鮮膜或濕布，放在溫暖的地方進行第一次發酵，大約需要1小時，或者直到麵團膨脹至原來的兩倍大。
- 發酵好後，將麵團取出，輕輕按壓排出氣體。
- 將麵團分成兩份，並將其滾成圓形。
- 將麵團放在撒有麵粉的烤盤上，用保鮮膜覆蓋，進行第二次發酵，大約需要30分鐘。
- 預熱烤箱至200°C（400°F）。
- 在麵團上撒上少許麵粉，用刀片在表面劃出幾道口子。
- 將烤盤放入烤箱中，烘烤約20-25分鐘，或者直到麵包表面呈金黃色。
- 取出麵包，放在架子上冷卻。
這個配方和步驟非常簡單，適合新手烘焙者。記得在使用酵母時，確保水的溫度不要太高，否則會殺死酵母。另外，發酵的時間和溫度也會影響麵團的膨脹，所以要根據實際情況調整。祝你好運！