排骨最好吃的部位

排骨最好吃的部位有：

• 小排骨 。小排骨是豬胸腔里到肩部的排骨，肉瘦鮮香，口感豐富，可以燉湯、煮糖醋排骨等。
• 肋排 。肋排是豬胸腔里到腹部的排骨，肉多鮮嫩，可以蒸、燉、炸、烤，我最喜歡的是孜然排骨。
• 大排 。大排是連著骨頭帶肉的骨排，骨頭兩側的肉豐富，整體質地軟嫩，可以採用烤、炸、燉等烹飪方式，也很適合做燒大排和炸大排。

此外，好吃的排骨部位還有軟骨排等。選購排骨時要注意新鮮，並且清洗乾淨，排骨有較多淤血會影響口感和營養價值。