拉面的做法最早始于哪個省

拉麵的做法最早起源於河南省。

拉麵又叫甩面、扯麵、抻面，是一種流行於各地的中式麵食。拉麵的做法歷史悠久，在唐朝時期就有記載，最初相傳是由唐代經營湯圓的「湯餅」演變而來。拉麵可以蒸、煮、炒、燴、拉等，其特點是爽滑筋道，內厚外薄，再配上不同口味的湯料，風味各異。

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