抗淀粉老化效果最好的添加劑

抗澱粉老化效果最好的添加劑是丙二醇。

丙二醇是一種常見的抗澱粉老化的添加劑，它是一種有機溶劑，可以改變澱粉的空間構象，破壞澱粉分子間的氫鍵，使澱粉糊化，降低澱粉的粘度。