抗性澱粉排行榜

抗性澱粉（Resistant Starch）是一種不能被小腸消化吸收的澱粉類型，它有助於促進腸道健康，增加飽腹感，並可能對血糖控制和體重管理有益。抗性澱粉分為四類（RS1-RS4），不同類型的抗性澱粉來源於不同的食物。以下是一些富含抗性澱粉的食物，但請注意，這個列表並不是官方的排行榜，因為目前沒有針對抗性澱粉含量的官方食物排名：

1. 未經加工的豆類（如紅豆、黑豆、芸豆）
2. 未經加工的穀物（如糙米、全麥麵包）
3. 綠香蕉和未成熟的水果
4. 煮熟後冷卻的澱粉類食物（如冷飯、冷土豆泥）
5. 高纖維早餐穀物
6. 鷹嘴豆和黑眼豆
7. 煮熟的豌豆、玉米和青豆
8. 某些種類的土豆，尤其是紅皮土豆和未經去皮的土豆
9. 某些種類的意大利麵，如全麥意大利麵
10. 某些種類的豆類，如小扁豆和利馬豆

請注意，食物中的抗性澱粉含量可能會因為種類、品種、加工方式和烹飪方法的不同而有所差異。此外，由於抗性澱粉的消化特性，它可能會對某些人的腸道造成不適，尤其是大量攝入時。因此，建議逐漸增加攝入量，以適應身體對抗性澱粉的消化。