扣肉最簡單的家庭做法

以下是扣肉最簡單的家庭做法：

食材：五花肉500g、梅菜適量。

步驟：

五花肉冷水下鍋進行焯水，同時放入薑片和蔥。
煮好後將五花肉撈出，控乾水分，在五花肉的表面抹上老抽上色。
鍋里倒入適量的油，燒熱後放入五花肉，煎至兩面金黃，撈出後切成薄片。
將五花肉與梅乾菜一起放入碗中，加入生抽、白糖、老抽等調料，再加入少量水拌勻。
大約醃製半小時後，將五花肉和梅乾菜一起放入蒸鍋，蒸約40分鐘左右，取出後將碗倒扣，即可享用。

注意事項：

五花肉焯水時不宜過久，以免影響口感。
煎五花肉時需要控制好火候，以免焦糊。
梅乾菜需要事先泡發，並清洗乾淨表面的灰塵等雜質。
扣肉醃製和蒸製時，需要控制調料中的鹽量，以免過鹹或過淡。

希望以上信息能幫助您解決問題。如果還有其他問題，請隨時告訴我。