手扒羊肉最簡單的做法

手扒羊肉是新疆維吾爾族的傳統做法，以下是其中一種簡易版本的做法：

食材：羊肉、洋蔥

步驟如下：

羊肉切塊，用清水浸泡出血水。
鍋中放入冷水，放入羊肉和薑片，焯水去血沫。
鍋中倒入油，加入適量冰糖，小火炒出焦糖色。
倒入羊肉，翻炒均勻上色。
加入料酒、生抽、老抽，翻炒均勻。
加入香料（香葉、桂皮、草果、丁香），加入開水（最好是羊肉高度的兩倍以上），大火煮開，撇去浮沫。
將羊肉和湯汁倒入高壓鍋中，加入切好的洋蔥塊，蓋好鍋蓋，大火燒至上汽，轉小火慢燉20分鐘左右。
燉好的羊肉撈出裝盤，搭配饢或者新疆的烤包子吃即可。

手扒羊肉原汁原味，鮮嫩可口，風味十足。可根據自己的口味和需求調整做法。