德系廚刀的最通用材料是什麼

德系廚刀的最通用材料是碳鋼。

這種材料的特點是硬度高、切割力強，且易於打磨，價格相對較低。但是，碳鋼也容易生鏽，需要經常保養。一些高級的德系廚刀會使用不鏽鋼材料，以增加刀具的耐用性和防鏽能力。此外，一些品牌也會使用鈦合金等更高級的材料來製作廚刀，以提高刀具的切割精度和耐用性。