廈門最具特色的美食是什麼
廈門最具特色的美食有：
- 同安封肉，是廈門名菜之一，是廈門人家裡辦喜事或重大祭祀日必備的佳肴。
- 沙茶牛肉，是廈門人愛吃的代表性美食，具有濃郁的蒜香味，回味無窮。
- 炸五香，皮脆肉嫩，餡香可口，吃後令人回味無窮。
- 扁食，就是餛飩，但廈門人獨愛其中的肉餡，且一定要發好的餛飩皮，包的時候皮要薄，要不容易破。
- 蛤蠣煎，是由新鮮蛤蠣和雞蛋、蔥頭、濕澱粉等配料組成的。
- 同安鴨肉粥，特點是米粒沉於粥底，嫩滑可口。
- 炒麵線，是以面線為主料，配以各種葷素原料炒制而成的一種食品。
- **燒肉卷」，主要材料有筍、蔥等。
- **炸五香」和「扁食」，餃子皮都是一種極薄的米製品，和包餃子的薄皮大餡有異曲同工之妙。
此外，廈門蝦仁拌麵、炸五香、花生燒、同安封肉等美食也是非常值得品嘗的。總之，廈門美食種類繁多，且每一種都有其獨特的風味和口感，可以滿足各種不同的口味。