干炸里脊的最正宗做法

乾炸裡脊的最正宗做法如下：

食材：豬裡脊肉、雞蛋、玉米澱粉、姜、蒜、小蔥、生抽、蚝油、胡椒粉、雞精、生抽、料酒。

1. 裡脊肉清洗乾淨之後切成厚度一樣的肉片，放入碗中，加入薑絲、蒜末、蔥段，生抽，蚝油，胡椒粉，雞精抓拌均勻後醃製20分鐘。
2. 準備麵粉和玉米澱粉（比例2:1），打入雞蛋，加適量鹽，加入適量啤酒攪拌均勻，製成麵糊。
3. 將醃製好的肉片裹上面糊，鍋中倒入適量油，加熱至六成熱，放入裹好麵糊的肉片，中小火炸熟至表面金黃。
4. 撈出瀝油後裝盤，製作完成。

可根據口味和需求適當調整，希望您能好好享用美食。