小米大米糯米哪種米最有黏性

最有黏性的米是糯米 。

糯米又名江米，是糯稻脫殼的米，其中含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、煙酸及澱粉等成分。因為糯米的主要成分是支鏈澱粉，並且是溶於水的膠體，所以非常有黏性。特別是煮粥後，粥會更濃稠。因此，想讓米粥有更好的黏性，可以選擇糯米。