家常滷肉滷肉飯怎麼做最好吃

家常滷肉滷肉飯是一道簡單又美味的家常菜，以下是一種簡單的做法：

材料：

• 豬肉（五花肉或梅花肉）500克
• 洋蔥1顆
• 蒜頭5瓣
• 薑片3片
• 醬油4大匙
• 米酒2大匙
• 糖1大匙
• 水適量
• 八角2粒
• 桂皮1片
• 香葉2片
• 紅蔥頭3顆（切碎）
• 白飯適量

做法：

1. 將豬肉切成適口大小，洋蔥切絲，蒜頭和薑切片備用。
2. 熱鍋加入少許油，放入洋蔥絲炒至金黃色，取出備用。
3. 同一鍋中，放入豬肉炒至表面金黃，加入蒜片、薑片一起炒香。
4. 加入炒好的洋蔥絲，再加入醬油、米酒、糖、八角、桂皮、香葉和水（水量要蓋過肉），攪拌均勻。
5. 煮沸後轉小火，悶煮約1小時，直到肉變得酥軟。
6. 撈出滷肉和洋蔥絲，將滷汁過濾掉香料後備用。
7. 將白飯煮熟，盛在碗中。
8. 將滷肉和洋蔥絲放在白飯上，淋上滷汁即可。

小貼士：

• 滷肉時可以根據口味調整醬油和糖的量。
• 滷汁可以事先煮好冷藏，要吃的時候再熱開淋在飯上。
• 滷肉飯的滷汁要稍微濃稠一些，這樣淋在飯上才會好吃。

這道家常滷肉滷肉飯簡單易做，味道卻非常地道，是台灣經典的小吃之一。希望你會喜歡！